커피노트 9 페이지
- 에스프레소 추출시간 맞추는 방법, 25초에 갇히지 않고 맛으로 조절하기
- 얼마 전 매장에 오신 손님이 집에서 28초로 뽑았는데도 계속 시다고 하셨어요. 숫자만 보면 크게 틀린 추출은…
- 에스프레소 추출량 맞추는 방법, 18g 도징에서 맛이 흔들릴 때 보는 숫자들
- 손님들이 가장 많이 틀리는 숫자 얼마 전 매장 단골 손님이 집에서 내린 에스프레소를 작은 병에 담아 오셨습니…
- 수동 에스프레소 추출기 제대로 쓰는 방법, 압력보다 먼저 맞춰야 할 것들
- 처음 수동 레버를 잡으면 압력보다 물길이 먼저 보입니다얼마 전 매장 손님이 작은 수동 에스프레소 추출기를 들…
- 에스프레소 추출기 고르는 방법, 집에서 맛이 흔들리지 않게 보려면 이렇게
- 얼마 전 매장에 자주 오시는 손님이 집에서 쓰는 에스프레소 추출기를 바꾸고 싶다며 사진을 몇 장 보여주셨습니…
- 에스프레소 추출 잔 고르는 방법, 크레마와 맛을 지키려면 이렇게
- 얼마 전 단골 손님이 집에서 내린 에스프레소 사진을 보여줬습니다. 머신도 괜찮고 원두도 제가 볶은 지 5일 …
- 에스프레소 추출 온도 맞추는 방법, 신맛과 쓴맛을 줄이려면 이렇게
- 얼마 전 매장에 자주 오시는 손님이 집에서 내린 에스프레소를 작은 병에 담아 오셨습니다. 향은 나쁘지 않았는…
- 에스프레소 추출 비율 맞추는 방법, 1:2부터 내 입맛까지 조절하기
- 얼마 전 매장 단골 손님이 집에서 내린 에스프레소 사진을 보여줬는데, 크레마는 예쁘게 올라왔지만 맛은 쓰고 …
- 에스프레소 추출 과정 제대로 잡는 방법, 집에서도 맛이 흔들리지 않게
- 처음 10초가 맛을 많이 바꿉니다얼마 전 매장에 자주 오시는 손님이 집에서 내린 에스프레소를 작은 병에 담아…
- 에스프레소 잔 고르는 방법, 크레마와 온도를 지키려면 이렇게 보세요
- 잔이 바뀌면 맛이 달라지는 순간얼마 전 매장에서 같은 원두, 같은 레시피로 에스프레소를 두 잔 뽑아 손님에게…
- 에스프레소에 자일리톨 넣는 방법, 쓴맛은 줄이고 향은 살리려면 이렇게
- 얼마 전 매장에 오신 손님이 에스프레소에 설탕 대신 자일리톨을 넣어도 되냐고 물으셨어요. 평소에는 아메리카노…
- 에스프레소 원액 맛있게 뽑는 방법, 집에서 농도와 밸런스 맞추기
- 처음 한 모금이 너무 쓰다면 원액부터 봐야 합니다얼마 전 단골 손님이 집에서 뽑은 에스프레소 원액을 작은 병…
- 에스프레소 샷잔 고르는 방법, 크기와 눈금만 봐도 맛이 달라집니다
- 얼마 전 매장에 자주 오시는 손님이 집에서 쓰는 에스프레소 샷잔을 들고 오셨습니다. 머신도 괜찮고 원두도 신…