커피노트 - 커피 9 페이지
- 원두가루 맛을 집에서 살리는 방법, 분쇄도와 보관부터 맞추면 됩니다
- 원두가루가 맛을 잃는 순간얼마 전 단골 손님이 봉투 하나를 들고 오셨어요. 분명 매장에서 마셨을 때는 복숭아…
- 원두 보관법 냉동하려면 이렇게 하세요: 향을 덜 잃는 소분 기준과 해동법
- 냉동 보관이 필요한 원두와 아닌 원두얼마 전 단골 손님이 1kg짜리 원두를 들고 오셨어요. 처음 일주일은 좋…
- 원두 그라인더 고르는 방법, 집 커피 맛을 바꾸려면 이렇게 보세요
- 집 커피가 흐릿해질 때 가장 먼저 보는 것얼마 전 단골 손님이 같은 원두를 샀는데 집에서는 향이 반쯤 사라진…
- 원두 맛을 집에서 살리는 방법, 날짜·분쇄도·물 온도부터 맞추기
- 처음엔 원두 탓을 많이 합니다얼마 전 단골 손님이 매장에서 마신 브라질 원두를 그대로 사 갔는데, 집에서는 …
- 우지커피 추천 메뉴 고르는 방법, 단맛·고소함·카페인 기준으로 이렇게
- 얼마 전 손님 한 분이 매장 근처 우지커피에서 뭘 마시면 좋냐고 물어보셨어요. 저는 프랜차이즈 메뉴를 볼 때…
- 에쏘브로 콜드브루 맛있게 내리는 방법, 물 온도와 분쇄도부터 맞추면 달라집니다
- 얼마 전 매장에 오신 손님이 에쏘브로 콜드브루를 사 갔는데, 이틀 뒤 다시 오셔서 말씀이 묘했습니다. 향은 …
- 우베라떼 집에서 진하게 만드는 방법, 색보다 맛을 먼저 맞추려면
- 처음 우베라떼를 만들 때 많이 놓치는 것얼마 전 매장에 오신 손님이 보라색 라떼 사진을 보여주면서 집에서는 …
- 에스프레소 추출시간 맞추는 방법, 25초에 갇히지 않고 맛으로 조절하기
- 얼마 전 매장에 오신 손님이 집에서 28초로 뽑았는데도 계속 시다고 하셨어요. 숫자만 보면 크게 틀린 추출은…
- 에스프레소 추출량 맞추는 방법, 18g 도징에서 맛이 흔들릴 때 보는 숫자들
- 손님들이 가장 많이 틀리는 숫자 얼마 전 매장 단골 손님이 집에서 내린 에스프레소를 작은 병에 담아 오셨습니…
- 수동 에스프레소 추출기 제대로 쓰는 방법, 압력보다 먼저 맞춰야 할 것들
- 처음 수동 레버를 잡으면 압력보다 물길이 먼저 보입니다얼마 전 매장 손님이 작은 수동 에스프레소 추출기를 들…