돌체구스토 캡슐 종류 취향에 맞게 고르는 방법
로스터리 손님이 집에서 내린 커피 사진을 보여주며 “같은 캡슐인데 왜 맛이 다르죠?” 하고 물은 적이 있습니다. 컵에는 얼음이 가득했고, 추출량은 포장에 적힌 양보다 훨씬 많았어요. 캡슐을 바꾸기 전에 물의 양부터 줄이니 맛이 또렷해졌습니다. 돌체구스토 캡슐 종류를 고를 때도 이름보다 먼저 봐야 할 것은 내가 어떤 크기와 농도의 커피를 마시는가입니다.
캡슐보다 먼저 머신을 확인하세요
돌체구스토에는 오리지널과 네오 시스템이 있습니다. 두 시스템의 캡슐은 서로 호환되지 않습니다. 집에 있는 머신 이름을 확인하고, 제품 상자에 적힌 호환 시스템을 맞춰야 해요. 스타벅스 이름이 붙은 제품도 돌체구스토용인지, 그중 어느 시스템용인지 확인해야 합니다. 진열대에서 브랜드와 음료 이름만 보고 고르면 가장 아쉬운 실수가 여기서 납니다.
현재 공식 판매 목록을 보면 오리지널 캡슐에는 아메리카노, 룽고, 에스프레소 계열, 카페오레, 카푸치노, 아이스 메뉴, 디카페인과 스타벅스 제품 등이 있습니다. 네오는 별도 제품군으로 판매됩니다. 종류와 재고는 바뀌므로 특정 맛을 계속 마실 생각이라면 처음부터 큰 팩을 사기보다 작은 팩으로 입맛을 확인하는 편이 낫습니다.
블랙커피는 컵 크기와 진한 정도로 고릅니다
넉넉한 머그잔에 가볍게 마신다면 아메리카노가 출발점입니다. 기본 제품이 밋밋하면 아메리카노 다크, 쓴맛이 부담스럽다면 아메리카노 마일드를 비교해 보세요. 다크라는 이름이 모든 사람에게 더 맛있다는 뜻은 아닙니다. 로스팅 향과 묵직한 인상을 좋아하는 쪽에 가까워요.
룽고는 작은 컵에 커피 맛을 조금 더 모아 마시기 좋습니다. 한 모금의 농도가 중요하다면 룽고, 오래 마실 큰 잔이 필요하다면 아메리카노 쪽이 편합니다. 룽고 인텐소처럼 더 진한 인상을 내세운 제품도 있지만, 캡슐의 강도 숫자는 카페인 함량이나 품질 점수가 아닙니다. 맛의 진하기를 가늠하는 표시에 가깝게 읽는 게 좋습니다.
우유나 물을 직접 더해 마신다면 에스프레소 계열이 쓸모 있습니다. 짧게 추출한 커피에 뜨거운 물을 조금씩 부으면 내가 좋아하는 농도를 찾기 쉬워요. 아이스 라테도 마찬가지입니다. 커피를 긴 잔으로 뽑아 얼음에 붓는 것보다 짧게 추출해 우유에 섞으면 커피 향이 덜 흐려집니다. 스타벅스 블론드 에스프레소처럼 비교적 부드러운 인상의 제품과 진한 에스프레소를 번갈아 마시면 취향의 방향도 빨리 잡힙니다.
우유 메뉴는 한 잔에 쓰는 캡슐 수가 다릅니다
카페오레는 커피와 우유 맛을 간편하게 한 잔으로 즐기는 쪽입니다. 반면 카푸치노처럼 커피 캡슐과 밀크 캡슐을 따로 쓰는 제품은 두 캡슐을 합쳐 한 잔이 됩니다. 예를 들어 카푸치노 상자에 8개와 8개가 표시돼 있다면 총 16캡슐로 만드는 음료는 8잔이에요. 상자 앞면의 캡슐 개수만 보고 잔당 비용을 계산하면 생각보다 비싸게 느껴질 수 있습니다.
밀크 캡슐이 들어간 음료의 단맛과 질감은 집에서 신선한 우유를 데워 만든 라테와 다릅니다. 달콤한 메뉴를 원한다면 그 차이가 장점일 수 있어요. 우유 맛을 담백하게 조절하고 싶다면 블랙커피나 에스프레소 캡슐에 직접 우유를 더하는 편이 자유롭습니다. 당류나 원재료가 신경 쓰인다면 제품별 표시를 확인하세요. 같은 라테 계열이어도 구성이 같지는 않습니다.
디카페인도 선택지가 있습니다. 오리지널 제품군에는 디카페인 아메리카노와 룽고 디카페인 등이 보입니다. 저녁에 마실 커피를 고르는 사람에게 반갑지만, 디카페인이 카페인 함량 0을 뜻하는 것은 아닙니다. 카페인에 민감하다면 제품 표시를 기준으로 양과 시간을 조절하는 게 편안합니다.
첫 구매는 세 가지 맛이면 충분합니다
저라면 처음부터 여러 상자를 쌓아두지 않겠습니다. 기본 아메리카노 한 상자, 룽고나 에스프레소 한 상자, 평소 자주 마시는 우유 메뉴 한 상자면 차이가 분명히 느껴집니다. 블랙커피만 마신다면 세 번째를 마일드나 다크로 바꿔도 좋고요. 하루에 한 잔씩 마시며 어떤 캡슐을 끝까지 즐겁게 비우는지 보는 편이 이름만 보고 고르는 것보다 정확합니다.
맛을 비교할 때는 컵과 추출량을 같게 맞춰보세요. 포장에 표시된 물 양에서 시작하고, 연하면 다음 잔에서 조금 줄입니다. 특히 얼음을 넣을 때는 녹은 물까지 더해져 맛이 옅어집니다. 얼음이 많은 컵이라면 커피를 짧게 추출해 붓거나, 추출 뒤 물을 조금씩 더하는 편이 조절하기 쉽습니다. 머신에서 물 온도를 마음대로 바꿀 수 있는 범위는 제한적이니 물 양과 컵의 크기부터 손보는 게 실용적이에요.
원두를 고를 때 로스팅 날짜를 보듯 캡슐은 보관 상태와 소비기한을 확인합니다. 다만 밀봉된 캡슐에 원두의 로스팅 날짜를 그대로 적용할 필요는 없어요. 개봉 전에는 포장에 적힌 방식대로 보관하고, 한꺼번에 많이 사기보다 마시는 속도에 맞춰 주문하면 됩니다. 제 입에는 매일 편하게 마실 기본 캡슐 하나와 기분을 바꾸는 진한 캡슐 하나가 가장 오래 남았습니다. 결국 자주 손이 가는 맛이 집에 둘 만한 맛이더군요.
