커피머신 추천 내돈내산 기준으로 고르는 방법
얼마 전 단골손님이 집에서 뽑은 에스프레소를 가져왔습니다. 로스터리에서 사 간 원두인데도 향은 약하고 끝맛은 썼어요. 머신을 바꿔야 하느냐고 묻기에 먼저 분쇄도와 원두를 산 날짜를 확인했습니다. 이 두 가지를 맞추자 같은 머신에서도 맛이 꽤 달라졌습니다. 커피머신을 고를 때 제가 추출 방식부터 묻는 이유입니다.
먼저 하루에 어떤 커피를 몇 잔 마시는지 적어봅니다
커피머신 추천 내돈내산 이야기를 할 때도 한 제품을 누구에게나 권하기는 어렵습니다. 저는 에스프레소의 농도와 라떼의 질감을 조절하고 싶어서 반자동을 쓰지만, 바쁜 아침에 두 잔을 연달아 마시는 사람에게는 전자동이 훨씬 편할 수 있습니다. 진한 커피를 가끔 마신다면 캡슐 머신으로 충분할 때도 있고요.
구매 전에 일주일만 마시는 습관을 적어보면 선택지가 좁혀집니다. 하루 한 잔인지 세 잔인지, 우유를 데우는 일이 잦은지, 추출 뒤 부품을 씻는 데 몇 분을 쓸 수 있는지가 중요합니다. 제가 손님들에게 물어보는 것도 대개 이 세 가지입니다. 맛을 세밀하게 조절할 의지가 없다면 조절 기능이 많은 머신은 결국 비싼 버튼 몇 개가 됩니다.
예산이 작다면 머신보다 분쇄도부터 챙깁니다
예산이 20만 원 안팎이라면 저는 에스프레소 머신부터 사지 않습니다. 이미 드리퍼나 프렌치프레스가 있다면 좋은 그라인더, 저울, 갓 볶은 원두에 돈을 쓰는 편이 맛의 변화를 느끼기 쉽습니다. 분쇄된 원두는 편하지만 보관 중 향이 빠르게 약해집니다. 구매한 날짜와 로스팅 날짜도 다르니 포장지에서 로스팅 날짜를 확인합니다.
원두 15g에 물 240g을 쓰는 드립 커피라면 분쇄도를 한 단계씩 바꾸며 맛을 비교할 수 있습니다. 같은 원두가 시고 묽다면 조금 더 곱게, 쓰고 텁텁하다면 조금 더 굵게 갈아봅니다. 물은 우선 92~94℃에서 시작하면 됩니다. 이 정도의 기록만 있어도 머신을 들였을 때 원두 탓인지 추출 탓인지 구분하기가 쉬워집니다.
반자동은 맛을 만지는 재미만큼 준비할 일이 있습니다
반자동을 고른다면 머신 가격만 계산하지 않습니다. 에스프레소에 맞게 촘촘히 분쇄도를 조절할 수 있는 그라인더가 함께 필요합니다. 제가 써본 브레빌 밤비노 플러스는 예열이 빠르고 자동 우유 스팀 기능이 있어 작은 주방에서 라떼를 만들기 편했습니다. 다만 분쇄도가 맞지 않으면 편리한 스팀 기능도 밍밍한 샷을 살려주지는 못했습니다.
처음에는 원두 18g을 넣고 음료 36g을 약 25~35초에 받는 식으로 출발점을 잡습니다. 맛이 시고 가볍다면 조금 더 곱게, 지나치게 쓰고 마르는 느낌이면 조금 더 굵게 조절합니다. 이 숫자는 정답이 아닙니다. 원두의 로스팅 정도와 바스켓에 따라 달라지니 한 번에 한 가지 조건만 바꾸는 게 좋습니다. 압력을 높게 광고하는 문구보다 이런 조절을 반복하기 편한지가 제게는 더 중요했습니다.
라떼를 자주 마시지 않는다면 자동 스팀 기능에 예산을 더 쓸 필요는 적습니다. 반대로 매일 우유를 쓴다면 스팀봉을 닦고 우유 찌꺼기를 씻는 시간까지 생활에 들어오는지 생각해봐야 합니다. 구매 비용에는 그라인더와 저울, 청소 도구를 살 몫도 남겨두는 편이 좋습니다.
전자동은 버튼보다 세척 동선을 봅니다
출근 전 같은 맛의 커피를 빠르게 마시고 싶다면 전자동이 편합니다. 필립스 2200 시리즈처럼 원두를 바로 갈고 분쇄 단계를 조절할 수 있는 제품은 시작하기 수월합니다. 실제로 써보면 맛의 세부 조절 폭은 반자동보다 좁지만, 여러 사람이 돌아가며 한 잔씩 마실 때 편리함이 분명합니다.
대신 물받이와 찌꺼기 통을 비우고, 추출 장치를 씻고, 필요할 때 석회질을 제거해야 합니다. 우유 메뉴가 많은 제품이라면 우유가 닿는 부품의 세척 방법도 구매 전에 확인합니다. 저는 매장에서 머신을 볼 때 메뉴 수보다 물통을 꺼내는 방향과 싱크대까지의 거리를 먼저 떠올립니다. 매일 하는 일은 버튼을 누르는 것보다 씻고 말리는 쪽이니까요.
캡슐이 맞는 집도 있고 머신이 필요 없는 집도 있습니다
하루 한 잔 이하로 마시고 원두를 갈 시간도 없다면 캡슐 머신은 납득할 만한 선택입니다. 조작이 간단하고 한 잔씩 만들기 쉽습니다. 다만 캡슐마다 맛의 선택 폭과 한 잔 비용이 다르고, 사용한 캡슐을 처리하는 일도 남습니다. 구매할 때 머신 가격만 보지 말고 평소 마시는 잔 수에 캡슐 값을 곱해 한 달 비용을 계산해보면 판단이 편합니다.
반대로 산뜻한 향의 필터 커피를 주로 마신다면 에스프레소 머신을 들일 이유가 없습니다. 로스터리에서 손님과 함께 원두를 갈아 마셔보면, 새 장비보다 분쇄도 한 칸이 더 큰 차이를 만드는 날이 많습니다. 제가 집에서 마실 커피를 고를 때도 먼저 떠올리는 건 머신 이름이 아니라 내일 아침 그 커피를 만드는 데 쓸 수 있는 시간입니다.
