투썸 커피 추천, 원두 선택부터 메뉴 고르는 방법
얼마 전 손님 한 분이 투썸에서 늘 아메리카노를 마시는데 어떤 날은 고소하고, 어떤 날은 시큼하게 느껴진다고 하셨어요. 같은 브랜드 커피인데 왜 이렇게 다르냐고 묻더군요. 사실 그 차이는 메뉴보다 원두 선택, 얼음 양, 우유 비율에서 먼저 납니다. 투썸 커피 추천을 할 때도 저는 무조건 인기 메뉴부터 말하지 않습니다. 먼저 산미를 좋아하는지, 우유가 들어가도 커피 맛이 살아 있어야 하는지, 케이크와 같이 먹는지부터 봅니다.
투썸 커피는 원두 선택부터 다릅니다
투썸은 커피 메뉴에서 원두를 고를 수 있는 경우가 많습니다. 보통 블랙그라운드, 아로마노트, 디카페인 중에서 선택하게 되죠. 이 선택이 생각보다 큽니다. 같은 아메리카노라도 블랙그라운드는 진하고 묵직하게, 아로마노트는 향이 더 밝고 산뜻하게 느껴집니다.
블랙그라운드는 이름 그대로 어두운 쪽입니다. 견과류, 다크초콜릿, 묵직한 바디감이 중심이라 뜨거운 아메리카노나 라떼에 잘 맞습니다. 산미를 싫어하는 분, 커피에서 씁쓸한 여운을 기대하는 분이라면 이쪽이 편합니다. 특히 케이크와 같이 먹을 때는 단맛을 눌러주는 힘이 있어서 균형이 좋습니다.
아로마노트는 조금 더 향을 보는 원두입니다. 베리류처럼 밝은 인상, 꽃향 같은 가벼운 향, 입 안에서 퍼지는 산뜻함이 있습니다. 다만 산미에 익숙하지 않은 분은 첫 모금에서 “시다”라고 느낄 수 있습니다. 얼음을 넣은 아이스 아메리카노에서는 향이 또렷해져서 장점이 잘 보이고, 우유가 많이 들어가는 메뉴에서는 개성이 조금 눌립니다.
디카페인은 밤에 마시거나 카페인에 민감한 분에게 좋습니다. 예전 디카페인은 밍밍하다는 인상이 강했는데, 요즘은 단맛과 고소함을 남기는 쪽으로 많이 좋아졌습니다. 다만 일반 원두보다 향의 폭은 좁을 수 있습니다. 그래서 디카페인은 아메리카노보다 라떼나 바닐라라떼처럼 우유가 있는 메뉴에서 더 안정적으로 느껴집니다.
아메리카노를 고를 때는 진하기를 먼저 보세요
투썸에서 가장 무난한 선택은 아메리카노입니다. 그런데 무난하다는 말이 늘 맛있다는 뜻은 아닙니다. 아메리카노는 에스프레소에 물을 더한 음료라서 원두의 쓴맛, 산미, 추출 상태가 그대로 드러납니다. 커피 맛을 또렷하게 보고 싶다면 아이스 아메리카노에 아로마노트를 고르는 편이 좋고, 익숙하고 진한 맛을 원하면 블랙그라운드가 안정적입니다.
뜨거운 아메리카노는 온도 때문에 향이 빨리 올라옵니다. 처음 3분은 향이 좋고, 10분쯤 지나면 쓴맛이 조금 더 앞으로 나올 수 있습니다. 그래서 뜨거운 아메리카노를 천천히 마시는 분이라면 너무 진한 원두보다 아로마노트가 편할 때도 있습니다. 반대로 출근길에 짧게 마신다면 블랙그라운드의 묵직함이 더 만족스럽습니다.
롱블랙이 있는 매장이라면 아메리카노보다 커피 농도가 진하게 느껴집니다. 물 양이 상대적으로 적어서 에스프레소의 질감이 더 남거든요. 평소 아메리카노가 연하다고 느꼈다면 롱블랙을 고르는 게 낫습니다. 단, 산미에 예민한 분이 아로마노트 롱블랙을 고르면 산뜻함이 꽤 도드라질 수 있습니다.
- 산미가 싫다면 블랙그라운드 아메리카노
- 향이 밝은 커피가 좋다면 아로마노트 아이스 아메리카노
- 아메리카노가 늘 연하게 느껴진다면 롱블랙
- 저녁 시간대라면 디카페인 아메리카노보다 디카페인 라떼
라떼류는 우유와 원두의 힘이 맞아야 합니다
카페라떼는 쉬운 메뉴처럼 보이지만, 실제로는 균형이 까다롭습니다. 우유가 단맛과 지방감을 만들고, 에스프레소는 그 안에서 향과 쓴맛을 잡아줘야 합니다. 투썸 라떼를 고를 때는 블랙그라운드 쪽이 실패 확률이 낮습니다. 우유 안에서도 커피 맛이 흐려지지 않고, 고소한 여운이 남습니다.
숏라떼가 있다면 커피 맛을 좋아하는 분에게 꽤 괜찮은 선택입니다. 일반 라떼보다 우유 비율이 낮아 에스프레소의 농도가 더 살아납니다. 집에서 플랫화이트를 좋아하는 분이라면 숏라떼가 더 가깝게 느껴질 수 있습니다. 다만 부드럽고 연한 라떼를 기대했다면 진하다고 느낄 수 있습니다.
바닐라라떼나 카라멜 마키아또는 단맛이 먼저 오는 메뉴입니다. 이때 아로마노트를 고르면 향은 예쁘지만 단맛과 산미가 겹치면서 약간 들뜬 맛이 날 수 있습니다. 저는 이런 시럽 메뉴에는 블랙그라운드를 더 자주 권합니다. 단맛 아래에 쌉쌀한 받침이 있어야 끝맛이 덜 물립니다.
카페모카는 초콜릿 계열이라 원두의 다크한 느낌과 잘 맞습니다. 특히 케이크 없이 음료 하나로 디저트감을 원할 때 괜찮습니다. 다만 당류와 포화지방이 꽤 올라가는 메뉴라 매일 마시는 커피라기보다는 달게 쉬고 싶은 날의 선택에 가깝습니다.
케이크와 같이 먹을 때 어울리는 커피
투썸은 디저트 이미지가 강한 브랜드라 커피를 케이크와 같이 고르는 일이 많습니다. 이때 음료 자체가 너무 달면 전체가 무거워집니다. 생크림 케이크, 치즈케이크, 초콜릿 케이크를 먹을 때는 커피가 단맛을 씻어주는 역할을 해야 합니다.
생크림 케이크에는 블랙그라운드 아이스 아메리카노가 잘 맞습니다. 크림의 지방감 뒤에 커피의 쌉쌀함이 남아서 입 안이 덜 답답합니다. 치즈케이크는 산미가 있는 커피와도 어울립니다. 그래서 아로마노트 아메리카노를 고르면 치즈의 새콤한 맛과 커피 향이 자연스럽게 이어집니다.
초콜릿 케이크라면 블랙그라운드가 편합니다. 다크초콜릿 계열의 쓴맛과 원두의 묵직함이 같은 방향으로 갑니다. 반대로 과일이 올라간 케이크나 요거트 계열 디저트라면 아로마노트도 좋습니다. 커피가 너무 어두우면 과일 향을 눌러버릴 수 있거든요.
- 생크림 케이크: 블랙그라운드 아이스 아메리카노
- 치즈케이크: 아로마노트 아메리카노
- 초콜릿 케이크: 블랙그라운드 롱블랙 또는 아메리카노
- 과일 디저트: 아로마노트 아이스 아메리카노
- 케이크 없이 달게 마시고 싶을 때: 바닐라라떼 또는 카페모카
상황별로 고르면 실패가 줄어듭니다
아침에 정신을 깨우는 커피라면 아이스 아메리카노 블랙그라운드가 가장 직선적입니다. 산미보다 진함이 먼저 오고, 얼음이 녹아도 어느 정도 맛이 버팁니다. 회의 전 한 잔처럼 오래 들고 마실 때는 처음부터 너무 연한 메뉴를 고르면 뒤로 갈수록 물맛이 납니다.
점심 뒤 입안을 가볍게 하고 싶다면 아로마노트 아이스 아메리카노가 좋습니다. 기름진 식사 뒤에는 묵직한 커피보다 향이 밝은 커피가 입안을 더 깨끗하게 느끼게 합니다. 다만 빈속에는 산미가 부담스러울 수 있으니 그때는 라떼로 가는 편이 낫습니다.
오후에 달달한 게 당기는 날은 바닐라라떼를 고르되, 원두는 블랙그라운드가 낫습니다. 시럽이 들어가면 커피의 섬세한 향은 많이 가려집니다. 그래서 향을 살리는 원두보다 단맛을 받쳐주는 원두가 더 자연스럽습니다.
밤에는 디카페인을 고르는 게 몸에 편합니다. 카페인은 사람마다 반응 차이가 크지만, 오후 늦게 마신 커피가 수면을 건드리는 경우는 꽤 많습니다. 디카페인 라떼는 커피 향이 조금 부드러워져도 우유가 빈자리를 채워줘서 마시기 쉽습니다.
제가 투썸 커피 추천을 딱 하나만 하라면, 케이크와 함께라면 블랙그라운드 아이스 아메리카노를 고르겠습니다. 커피만 마신다면 아로마노트 아이스 아메리카노도 꽤 재미있고요. 결국 좋은 선택은 비싼 메뉴가 아니라 지금 입안에 필요한 역할을 맞추는 쪽입니다. 커피가 디저트를 받쳐야 하는 날이 있고, 커피 자체의 향을 천천히 보는 날도 있으니까요.
